Gázfagyasztó típusa: Gyorsfagyasztás

Rövid leírás:

A fagyasztóláda kompakt kialakítású. A hagyományos mechanikus fagyasztókhoz képest olcsóbb és könnyebben mozgatható. Optimális megoldás szezonális áruk csúcsidőszaki kezelésére, a meglévő gyárak kapacitásának fejlesztésére és új termékek fejlesztésére.

Küldjön nekünk e-mailt

Termék részletei

Termékcímkék

Fagyasztási sebesség és minőség

Élelmiszerek fagyasztásakor a körülbelül 0 C és -5 C közötti zónát maximális jégkristályképződési zónának nevezzük. Az, hogy ezen a hőmérsékleti zónán gyorsan vagy lassan haladunk át, befolyásolja a jégkristályok méretét és típusát, valamint meghatározza a fagyasztott élelmiszerek állagát.
A lassú fagyasztás kevesebb és nagyobb jégkristályt eredményez; a sejtek között keletkező kristályok tönkreteszik az állagot, növelve a csöpögés mértékét a kiolvasztás során. Ezzel szemben a gyorsfagyasztás sok finom kristályt eredményez, és nem pusztítja el a sejteket. (Lásd a Korin Shoin által kiadott Fagyasztott Élelmiszerek Kézikönyvét).

A dobozfagyasztó specifikációja

Fő specifikáció	BF-350	BF-600	BF-1000
Külső méret (cm)	147x98x136	120 x 146 x 166	169 × 129 × 195
Belső méret (cm)	78 x 70 x 95	88 x 80 x 105	105 × 100 × 146
Tálca mérete (cm)	60x60	70x70	80x80
Tálcapolcok száma	7.5	8.5	9.5
Tálcaosztás (cm)	80	90	100
Belső beállítási hőmérséklet	L-CO2 specifikáció (állandó hőmérséklet -70 ℃-ig) L-N2 specifikáció (állandó hőmérséklet -100°℃-ig)
Súly (kg)	250	280	350
Áramforrás	3Φx0,75kw	3Φx1,5kw	3Φx2,25kw

Szupergyors fagyasztás folyékony nitrogénnel (cseppfolyósított szén-dioxid)

● A folyékony nitrogén (cseppfolyósított szén-dioxid) egy alacsony hőmérsékletű gáz, amelynek hőmérséklete -196 °C (-78 °C).
● Az élelmiszerek azonnal lefagyaszthatók folyékony nitrogén (cseppfolyósított szén-dioxid) közvetlen rájuk permetezésével.
● A szupergyors fagyasztás nem pusztítja el az élelmiszersejteket.
● A szupergyors fagyasztás nem rontja az élelmiszerek ízét és nem színezi el őket, így megőrzi azok minőségét.
● Az íz hosszú ideig megmarad.
● A csöpögés és a szárítási veszteség megakadályozható, így csekély a termékveszteség.
Továbbá
● Alacsonyabb létesítményköltség a hagyományos mechanikus légbefúvásos megoldásokhoz képest.
● Egyszerű mechanizmus és könnyű karbantartás.

A dobozfagyasztó jellemzői

● A fagyasztódoboz egy adagfagyasztó, amely gyors élelmiszer-lefagyasztást tesz lehetővé.
● Cseppfolyósított szén-dioxidot vagy folyékony nitrogént hűtőközegként használva a dobozos fagyasztó gyorsan lefagyaszt a -60 °C és ... °C közötti belső hőmérsékleten.-100°C
● A fagyasztódoboz belseje és külseje is rozsdamentes acélból készült, így biztosítva a korrózióállóságot és a hidegállóságot.
● A kényszerített légkeveréses ventilátor gyorsan lehűti a fagyasztót, biztosítva az egyenletes hőmérséklet-eloszlást.
● A polctartók kerettel együtt is felszerelhetők/leszerelhetők. (Opcionális)