Gáz fagyasztó típusú gyors fagyasztás

Rövid leírás:

A doboz fagyasztója kompakt módon van kialakítva. A hagyományos mechanikus fagyasztókkal összehasonlítva kevesebbet fizet, és könnyebben mozgatható. Ez optimális a szezonális termékek csúcsidőben történő kezelésére, a meglévő gyárak képességeinek javítására és az új termékek fejlesztésére.

Küldjön e -mailt nekünk

Termék részlete

Termékcímkék

Fagyasztási sebesség és minőség

Az ételek fagyasztásakor egy zóna kb. A 0 ° C --5 ° C -tól a maximális jégkristály -termelési zóna nevezzük. Függetlenül attól, hogy ezt a hőmérsékleti zónát gyorsan vagy lassan át kell vezetni, befolyásolja -e a jégkristályok méretét és típusát, és meghatározza a fagyasztott ételek textúráját.
A lassú fagyasztás kevesebb és nagyobb jégkristályokat generál; A sejtek között generáltak elpusztítják a textúrát, növelve a cseppmennyiséget a defreezingnél. Éppen ellenkezőleg, a Quick Freeze sok finom kristályt generál, és nem pusztítja el a sejteket. (Lásd: Korin Shoin által közzétett fagyasztott ételek kézikönyve).

A doboz fagyasztójának meghatározása

Fő specifikáció	BF-350	BF-600	BF-1000
Külső méret (cm)	147x98x136	120 x146x166	169 x 129 x 195
Belső méret (cm)	78 x 70 x95	88 x 80 x105	105 x 100 x146
Tálca mérete (cm)	60x60	70x70	80x80
A tálca polcok száma	7.5	8.5	9.5
Tálca hangmagasság (cm)	80	90	100
Belső beállítási hőmérséklet	L-CO2 Spec. (const.temp.to-70 ℃) L-N2 Spec. (Const. Temp. -100 ° ℃)
Súly (kg)	250	280	350
Áramforrás	3φx0,75kW	3φx1.5 kW	3φx2.25kW

Szuperquick fagyasztás folyékony nitrogénnel (cseppfolyósított szén -dioxid)

● A folyékony nitrogén (cseppfolyósított szén-dioxid) alacsony hőmérsékletű gáz -196 C (-78C).
● Az ételeket azonnal fagyaszthatjuk, ha a folyékony nitrogént (cseppfolyósított szén -dioxidot) közvetlenül permetezik rájuk.
● A Superquick Freeze nem pusztítja el az élelmiszersejteket.
● A Superquick Freeze nem rontja az ételek ízét, vagy elszíneződik őket, fenntartva minőségüket.
● Az ízt hosszú ideig fenntartják.
● A csepegtető kiáramlás és a szárítási veszteség megakadályozható, lehetővé téve a termékvesztést.
Továbbá
● Alacsonyabb létesítményköltség, összehasonlítva a hagyományos mechanikus levegő robbanással.
● Egyszerű mechanizmus és egyszerű karbantartás.

A doboz fagyasztójogi jellemzői

● A doboz fagyasztó egy kötegelt típusú fagyasztó, hogy gyorsan lehűtse/fagyasztja le az ételeket.
● A cseppfolyósított szén -dioxidot vagy a folyékony nitrogént hűtőközegként a doboz fagyasztója gyorsan fagyasztva van -60 ° C -ig terjedő fagyasztó belső hőmérsékleten-100 C.
● A doboz fagyasztójának belső és külső része rozsdamentes acélból készül, biztosítva a korrózióálló és a hideg ellenállást.
● A kényszerített konvekciós ventilátor gyorsan lehűl a fagyasztó belsejében, hogy biztosítsa az egyenletes hőmérséklet -eloszlást.
● Képes a polcok rögzítésére/leszerelésére egy kerettel együtt. (Opció)